Bingung mau masak apa yang bisa membangkitkan selera makan, lihat kulkas adanya ayam. Bingung lagi mau di masak apa yang tidak pake di goreng, karena kita lagi mengurangi minyak terlebih minyak goreng mahal…hiikss…hiks. Pola hidup sehat dengan menu sehat tidak lah mahal cuma sedikit agak ribet karena belum terbiasa.
Pas ada Biring ( neneknya Natan ) di rumah aku tanya dan di kasih saran coba bikin ayam rica rica, rasanya nikmat dan mantap! Ingin lebih pedas, tambahkan saja beberapa biji cabai lagi sesuai selera. Berikut ini step by step memasak Ayam Rica-rica Ala Biring.
Bahan :
- 1 kg ayam, potong menjadi 15 bagian
- 1 1/2 sendok teh garam untuk melumuri ayam
- 6 lembar daun keruk purut
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 200 ml air / secukupnya
- 2 ikat daun kemangi
Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh garam / sesuai selera
- 3 batang serai, diiris kecil kecil
- 2 cm jahe, di iris kecil kecil
- 2 cm lengkuas, di iris kecil kecil
- 8 butir kemiri
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Ayam Rica-Rica :
- Buang kulit dan lemak ayam.
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 25 menit.
- Cuci kembali ayam.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak sedikit, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya agak mengering sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan daun kemangi aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis secukupnya.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Kalau masak ayam boiler, biring selalu menganjurkan agar lemak dan kulitnya di buang biar lebih sehat dan di lumuri dengan garam dan air jeruk nipis biar tidak amis dan dagingnya lebih kesat tidak lembek. Ternyata benar dan daging nya terasa lebih gurih dan tidak amis.
Belajar itu bisa dimana aja dan dengan siapa saja yang penting diri kita mau belajar, jangan malu untuk bertanya. Ayam Rica Rica Ala Biring ini bisa jadi salah satu menu sehat di rumah kita. Selamat Mencoba.
