Bihun Kari Ayam Kampung

bihun kari ayam kampungBeberapa waktu yang lalu aku dan teman teman guru sekolah Minggu membawa rombongan anak tanggung dan remaja ke Jakarta untuk mengikuti festival paduan suara. Meski sedikit melelahkan tapi itu semua terbayar kan dengan melihat anak anak kompak, saling mengasihi dan menjaga, pokoknya TOP deh untuk anak KAKR GBKP Surabaya. Kakak remaja ngemong si adek dan si adekpun sopan dan mau mendengar apa kata si kakak. Semoga bisa trus begitu ya dan maju trus untuk anak sekolah minggu. Apalagi di tambah kita mendapat juara 1 dalam festival tersebut, menambah sukacita. Semua orangtua yang mendukung dan  hadir dalam acara tersebut pun turut bersukacita, dan semoga sukacita yang kita dapatkan itu untuk kemulian nama Tuhan.

Setelah itu kami semua di traktir oleh salah satu orang tua kami di rumah makan, kami bebas memilih apa saja yang kami suka. Di sanalah ada satu menu yang membuat aku tertarik yaitu bihun kari ayam kampung, belum pernah makan dan pengen tahu bagaimana sich rasanya bihun kok bisa di campur dengan kari ayam, biasanya kari ayam di makan dengan nasi. Pesanan ku datang dan nggak sabar untuk mencobanya, dan sendok pertama masuk ke mulut wooow rasanya mantap, bumbu rempah rempahnya terasa sekali dan nikmat rasanya, di tambah dengan tekstur bihun yang lembut. Minumnya jus Martabe ( markisah terong belanda) khas Medan menambah nikmat makan siangnya, di bilang siang belum siang karena masih jam 9.30 pagi.

Hari Minggu sore kami kembali ke Surabaya dengan perut penuh, banyak yang mengasihi kami dengan memberi banyak makanan sehingga anak anak pulang dalam kondisi sehat. Aku pikir, tidak akan merasakan kembali bihun kari ayam kampung yang lezat, ternyata aku salah. Sewaktu ada acara Pekan Keluarga, ada yang membuat bihun kari ayam kampung untuk makan malam seusai acara, dan tidak aku sia siakan langsung deh menyantapnya dan habis 2 piring. Tidak itu saja aku berkesempatan bertanya kepada kakak yang membuatnya, apa resepnya. Mau mencoba membuatnya sendiri di rumah, dan kira kira resepnya seperti yang di bawah ini.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung,  potong sesuai selera, dan di cuci bersih
  • 5 butir cengkeh
  • 2 ruas jari jahe di keprek
  • 4 buah kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • 3buah bunga lawang
  • 2 buah tomat diiris halus
  • 1 ruas jari laos, di keprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 batang sereh, di keprek
  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 2 bungkus bihun, di rebus
  • 1 kg kentang di di potong 8
  • 1 batang daun prey, di Rajang halus
  • Bawang goreng secukupnya
  • 500 cc air
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

 

Bumbu halus :

  • 1 sdt ketumbar, di sangrai
  • garam sesuai selera
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 7 butir kemiri
  • ½ sdt jinten, di sangrai
  • ½ sdt merica bulat, di sangrai


Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu-bumbu lainnya dengan minyak sampai harum, masukkan ayam, lalu aduk rata dan tambahkan air,  masak sampai setengah matang.
  2. Tambahkan kentang , masukkan santan, garam dan aduk aduk terus sampai santannya mendidih, masak sampai daging ayam dan kentang empuk .
  3. Tambahkan tomat dan daun irisan daun prey, masak sampai semuanya mateng dan kuahnya mengental, lalu matikan api dan angkat .
  4. Sajikan bersama bihun rebus, dan di taburi bawang goreng

Bumbu bumbu rempahnya banyak, dan intinya jangan pelit dalam memberi bumbu biar gurihnya terasa dan rasa kuahnya sedikit pedas, gurih dan aroma harum rempah terasa itu membuat semakin selera dan lupa deh untuk diet. Bihun kari ayam kampung ini hampir sama dengan masakan  gulai ayam khas orang Karo, bedanya di rempah rempahnya saja seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang. Bihun kari ayam kampung ini merupakan masakan khas Medan yang di adopsi dari masakan orang India.

Selera bisa beda kan, aku menyukai rasa bihun kari ayam kampung yang aku makan di Surabaya karena kuahnya tidak kental, dan tidak eneg. Anakku pun suka, biasanya tidak suka bihun, ini kok habis semuanya nggak ada yang sisa, ternyata kuahnya enak ma, nggak eneg dan nggak pedes katanya. Jadi semangat untuk mencoba sendiri di rumah, masak untuk keluarga yang sangat aku kasihi.

 

Comments are closed.