Resep Masakan Karo

Ayam Rebus ala Karo dan Sambal Sereh

Di tempat rumah mertuaku di daerah tanah karo, masakan istimewanya adalah ayam, tidak sembarang ayam melainkan ayam kampung. Kenapa ayam kampung karena rasanya lebih gurih, dan dagingnya yang tidak masir, beda dengan ayam negri / ayam boiler. Di Tanah Karo harga ayam kampung mahal, dan untuk itu banyak penduduk yang memelihara sendiri ayam kampung, sama seperti mertuaku, beliau pelihara ayam di ladang. Kalau ada acara spesial, atau ada keluarga datang dari jauh tinggal ambil ayam di ladang dan di potong . Mertua ku nggak suka masak ayam yang banyak bumbunya seperti gulai, rendang. Beliau lebih suka masak yang praktis dan…

Cipera Joung Nguda Bulung Gadung

By Afrida Sugihen

Sudah hampir 2 minggu nggak ada buka blog Resep Menu Sehat, di karenakan sakit, bebenah rumah dan belum ada ide untuk menulis dan masaknya tidak ada yang special. Beberapa hari yang lalu dapat kiriman sayur daun singkong dari Bibi ( mertuanya adek), beliau baru pulang dari juma ( ladang ) dan sayur daun singkong di petik dari jumanya. Sayur daun singkong harus di masak special karena jarang ada dan daunnya yang empuk jadi eman kalau tidak di masak yang special, apalagi di bakul sayur tidak ada yang membawa sayur daun singkong, yang ada hanya daun singkong karet yang teksturnya atos…

Sayur Daun Singkong Tumbuk

By Afrida Sugihen

Kangen dengan masakan tempo dulu yang sering di masak sama mama waktu kami masih kecil, yaitu sayur daun singkong tumbuk. Mama punya alu / tumbukan yang terbuat dari batu, berat banget. Kalau kita minta masakin sayur daun ubi tumbuk, aku yang dapat jatah untuk menumbuknya, karena anak paling besar dan adek adek masih kecil. Terkadang malas untuk menumbuknya karena berat, terkadang senang karena bisa sambil main sampai kena marah karena sayurnya belum halus tapi muncrat keluar mengotori lantai. Itu kenangan waktu kecil, suka malas kalau di suruh bantu masak. Setelah menikah dan punya anak harus bisa masak sendiri agar bisa…

Gulai Daging dengan Jantung Pisang dan Kacang Ijo

By Afrida Sugihen

Awalnya saya makan gulai daging dengan jantung pisang dan kacang ijo ketika ada acara kebaktian keluarga di rumah salah satu orang tua di Surabaya, pertama makan langsung lidah berbicara wooow enak sekali rasanya. Rasanya unik, gurih, nggak tahu mau berkata apa, di coba dan rasakan sendiri ya. Aku ambil nasi sedikit, gulainya yang banyak dan itu nggak cukup cuma sekali, 2 kali baru puas makannya. Ternyata bukan aku saja yang suka, suami dan teman yang lainnya, pokoe semuanya suka dan tambah terus. Tuan rumah senang banget melihat semua menyukai masakannya. Lalu aku tanya ini sayur apa dan masakan dari mana,…

Jong Labar asli Kampung

By Afrida Sugihen

Beberapa kali pulang kampung halaman di tanah Karo si malem, ke rumah mertua di daerah Kabanjahe. Udara di tanah Karo sedikit berbeda dari tempat yang lain, waktu siang panas sekali, tap kalau malam dan pagi hari dingin sampai berkabut, kalau mau keluar harus pakai pakaian lengkap, seperti jaket, sarung, topi dan selendang untuk leher. Di tanah Karo ada beberapa macam kue kue yang khas menjadi milik mereka, misalnya cimpa matah, cimpa tuang, cimpa onong onong dan ada yang namanya Jong Labar. Suatu malam ada serombongan pemuda datan kerumah mertua, membawa bungkusan plastik yang isinya seperti kue nagasari, mereka lagi mencari…

Resep Saksang Ayam Tanah karo

By Afrida Sugihen

Selamat Tahun Baru , semoga di tahun yang baru ini kita memulai langkah ke depan dengan hati yang bersih dan penuh kasih. Browsing internet, sambil ngobrol sama suami yang sedang libur dari kerjaannya, nggak serius banget sich sambil cari resep resep baru, mau masak yang lain dan belum pernah di awal tahun ini, pas dengan adek ipar mau kembali ke Jogya. Timing nya pas. Tiba tiba tertarik dengan satu resep masakan yang saya rasa sedikit aneh yaitu Saksang ayam. Setahu saya saksang itu masakan khas batak yang terbuat dari babi / B2 dan pakai darah, ini kok ada saksang dari…

Sambal Buncis Baby Ikan Teri

By Afrida Sugihen

Stok ikan teri masih ada di kulkas, sambil bongkar-bongkar isi kulkas terrnyata masih ada baby buncis yang hampir terlupakan. Tiap hari beli sayur sehingga terkadang masih ada sayur yang belum di olah dan sampai busuk, itu merupakan pemborosan. Dari pada bingung mikirin menu untuk makan siang, ikan dan sayurnya, bagaimana kalau kita buat saja yang simpel yaitu sambal buncis baby ikan teri. Sambal buncis baby ikan teri ini sudah mencakup semuanya, baik itu sayuran dan ikannya, sekali mendayung dua pulau terlewati. Hemat waktu dan tenaga, hasilnya tidak mengecewakan, dengan rasa dan aromanya yang khas mengundang sekali untuk makan dengan lahapnya,…

Cipera Ayam Jamur

By Afrida Sugihen

10 November kita peringati sebagai hari pahlawan, Surabaya sebagai kota pahlawan dan pada hari itu jalan jalan di Surabaya macet di mana-mana. Untuk kami, aku dan suami tanggal 10 November selalu di ingat dan di kenang, dimana pada tanggal tersebut kami menyatukan 2 hati dan menghadap Tuhan dan jemaatnya untuk menerima pemberkatan pernikahan. Tahun ini kami merayakannya dengan sukacita bersama Natan Sintua, dengan ucapan syukur kepada Tuhan yang telah menjadi juru mudi dan menjadi kepala dalam rumah tangga kami, segala persoalan, emosi dan cobaan dapat di selesaikan dengan kasih. Merencanakan masak Cipera Ayam Jamur, itu masakan tradisional Karo yang amat…

Ikan Teri Kentang Sambal Tomat

By Afrida Sugihen

Dapat kiriman ikan teri nasi dari mertua yang ada di Kabanjahe, ikan teri medan no 1, nama lainnya ikan teri nasi, warnanya putih bersih dan bentuknya kecil. Mertua ku tau kesukaan cucunya yaitu ikan teri nasi. Ikan Teri Medan cukup populer di kalangan ibu-ibu rumah tangga. Kelezatan dan gurihnya rasa ikan teri medan sudah tidak asing lagi. Tidak saja bagi orang Medan, orang luar kota Medan juga menyukainya. Ikan Teri Medan dapat di olah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat serta kaya akan kalsium bagi tulang. Teri nasi bisa dimasak menjadi sajian yang lezat misalnya balado teri, pepes ikan teri, Teri Medan Balado,…

Resep Cimpa Tuang

By Afrida Sugihen

Cimpa Tuang adalah salah satu makanan khas dari daerah Tanah karo. Rasanya gurih dan manis. Cimpa biasanya di hidangkan pada saat Kerja Tahun ( pesta kampung ) yang dirayakan setiap tahun. Ada lima jenis cimpa yaitu, cimpa tuang, cimpa gulame, cimpa bicara siang (matah), cimpa unung-unung, cimpa lepat. Kue khas Suku Karo ini biasa di sajikan bila ada acara besar, misalnya acara memasuki rumah baru,acara perkawinan, acara nujuh bulanan, acara kebaktian rumah tangga dsb. Sehingga Cimpa ini bisa disebut juga kue yang bisa kita dapat dan nikmati kala ada acara spesial, atau acara besar lainya, maka bisa dikatakan Cimpa merupakan…

Page 1 of 2

1 2 »

SELAMAT DATANG

Cari Resep Menu

Resep Terbaru

Categories

Archives

Bahan Baku Menu Sehat

Resep Masakan Karo

Ayam Rebus ala Karo dan Sambal Sereh

Cipera Joung Nguda Bulung Gadung

Sayur Daun Singkong Tumbuk

Gulai Daging dengan Jantung Pisang dan Kacang Ijo

Jong Labar asli Kampung

Resep Saksang Ayam Tanah karo

Sambal Buncis Baby Ikan Teri

Cipera Ayam Jamur

Ikan Teri Kentang Sambal Tomat

Resep Cimpa Tuang

Happy Call Harga Murah

About Us