Membuat sambal enak dan tahan lama itu gampang gampang susah. Kalau lagi bikin sedikit dan enak pasti cepat habis, untuk besok pagi sudah tidak ada lagi, malas untuk ngulek cabe lagi. Terkadang sudah bikin banyak, besoknya mau di makan lagi sambelnya sudah basi. Serba susahkan, bikin sedikit kurang, bikin banyak takut basi. Rugi dong terbuang percuma apalagi semua harga cabe dan bumbu mahal. Orang Indonesia paling suka dengan cita rasa pedas, di meja makan tidak ada sambal rasanya kurang afdol. Masakan yang tidak rasa pedasnya kuras pas di lidah, sampai sampai anakku Natan bilang eneg ma, kalau nggak ada rasa…
