Dadar Jagung

dadar jagungResep kita kali ini berbahan utama jagung, bisa jagung manis atau juga jagung sayur. Adalah dadar jagung, makanan yang mudah sekali cara memasaknya, bisa jadi lauk teman nasi dan bisa juga untuk cemilan, dadar jagung atau sering disebut juga bakwan jagung, paling enak dimakan sebagai lauk dengan sayur asem atau sayur bening bayam. Tapi dimakan begitu saja sebagai camilan juga enak. Saya  menggunakan jagung manis dan jagung biasa, jadi rasanya akan terasa lebih sedap dan masih terasa jagungnya.

Memang membuatnya agak ribet karena aku pakai cara lama di ulek, nggak mau pake food processor, pernah mencoba pake food processor hasilnya tidak sesuai dengan keinginan terlalu lembek dan tidak terasa lagi krenyes jagungnya. Resep ini hasil dari berbagai percobaan yang aku lakukan akhirnya dapat yang sesuai selera dan anakku tidak protes dan bilang Dadar jagungnya enak Ma. Disini saya tidak pakai udang karena anak saya ada alergi makanan, padahal kalo pakai udang terasa lebih enak, meskipun tidak pakai udang tetap enak kok dan lumayan mengirit biaya dapur haa….haaaa.

Resepnya :

  • 4 buah jagung manis, dipipil, hancurkan sedikit dengan ulekan
  • 4 buah jagung biasa, dipipil, hancurkan sedikit dengan ulekan
  • 4 sdm terigu (bisa ditambah kalau jagung terlalu berair)
  • 2 sdm tepung maizena
  • Sedikit daun bawang, potong halus
  • 1 butir telur kocok lepas

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 cabe merah keriting
  • 2 bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 2 cm temu kunci (boleh lebih)
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam ( secukupnya )

Cara membuat :

  • Campur bumbu halus dengan jagung, beri terigu, maizena dan daun bawang, aduk rata. Cicipi, kalau sudah enak, masukkan telur yang dikocok lepas.
  • Goreng sesendok demi sesendok dengan minyak banyak dan api sedang
  • Tiriskan. Sajikan sebagai lauk atau sebagai camilan ditambah cabe rawit.

Dadar jagung ini biasanya aku bikin sore hari untuk lauk dan cemilan sore hari, kalo masih ada sisa aku simpan di kulkas utk tambahan lauk di pagi hari. Anakku suka dadar jagungnya agak kering, biasanya dadar jagung itu berminyak sekali, dan biasanya sebelum anakku makan aku peres dulu minyaknya di tissu biar kalo dimakan tidak terasa berminyak. Dadar jagung ini bisa menjadi menu sehat untuk anak dan orang dewasa, kalo sudah ada menu dadar jagung sebaiknya kita tambah dengan sayur bening bisa bayam atau yang lainnya,  kenapa begitu….karena kalo lauknya  sudah  gorengan sebaiknya sayurnya yang tanpa minyak utk meminimalkan kita memakai minyak dalam makanan kita. Untuk kita yang mau menurunkan berat badan boleh juga makan dadar jagung,tapi dengan  sayur bening bayam dan tanpa nasi, mgenyangkan juga kok, cocok untuk menu sehat diwaktu makan malam.

 

 

 

Comments are closed.