Ikan Wader Tepung Gurih dan Renyah

ikan waderLagi nggak selera makan dan bingung mau masak apa, nggak ada bayangan mau makan apa. Mau order makanan, pemborosan dan nggak sehat kata anakku Natan, mama masak apa saja pasti aku makan, meski hanya tempe goreng, lebih sehat.

Melihat Natan nggak pilih pilih makanan, jadi semangat untuk masak yang agak beda sedikit dan tidak ruwet. Pagi pagi setelah Natan berangkat sekolah, sambil jalan pagi aku ke pasar kaget untuk liat apa ada sayur dan ikan yang berbeda dari bakul sayur keliling. Di pasar kaget harganya lebih murah sedikit daripada bakul sayur keliling, dan lebih segar. Ada ikan kecil kecil seperti ikan teri, aku tanya ikan apa, ternyata Ikan Wader.

Ikan wader merupakan jenis ikan keci, Ikan ini sering dikonsumsi lantaran memiliki rasa yang gurih. Ikan wader adalah jenis ikan air tawar yang paling gampang ditemukan di kolam-kolam dan waduk ataupun sungai yang airnya jernih. Ikan wader merupakan ikan yang banyak di konsumsi oleh penduduk lokal.

Aku tertarik untuk membelinya, dan mencoba untuk memasaknya. Aku bertanya sama bibik sebelah rumah dan di kasih resepnya. Mari kita coba memasak Ikan wader tepung yang rasanya gurih dan renyah.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 250 gram ikan wader

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jari kunyit
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt garam ( sesuai selera )
  • ¼ sdt merica halus

Bahan Pelengkap

  • 100 gram tepung campur ( beras, sagu, maizena )

Cara Pembuatan

  • bersihkan ikan wader, buang kepala dan kotorannya, lalu cuci dan tiriskan.
  • Campur dengan bumbu halus, diamkan selama 10 menit.
  • Masukkan ikan wader yang telah berbumbu ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
  • Goreng ikan dengan minyak banyak dan api sedang, sambil terus diaduk, sampai matang dan kering.
  • Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Catatan :

  • Agar ikan tidak menggumpal, setelah di kasih tepung, ikan langsung di goreng.
  • Tepung campur : tepung beras 700 gr, tepung sagu tani 200 gr, tepung maizena 100 gr di satukan dan di simpan di wadah tertutup, jadi kalau mau buat kue kering, cake , ataupun gorengan tinggal ambil saja.

Ikan wader ini bisa dimakan dengan di cocol dengan  sambal tomat, ataupun tanpa sambal. Memang benar lebih enak masak sendiri, karena yakin dengan kebersihan dan kesehatannya serta lebih irit. Mari kita berikan makanan sehat dan enak kepada anak dan keluarga kita.

Ikan wader siap di santap bersama gulai labu kuning, dan adek dari Rayabosi memberi nama Ikan teri kentucky, kreatif memberi nama karena seperti ikan teri berbalut tepung.

 

 

Comments are closed.