Jamur Tiram Kriuk

jamur tiram kriukPertamakali makan jamur goreng di acara retreat di Pacet, waktu makan siang ada menu jamur tiram goreng. Awalnya nggak tertarik, tapi lihat orang banyak pada bolak balik ambil, jadi tertarik untuk mencobanya, apa sich itu kok semua orang pada suka. Setelah dimakan rasanya enak, gurih dan kriuk, aku tanya sama pelayannya, dan di jawab kalau itu jamur tiram goreng.

Walah baru tahu kalau jamur bisa di goreng, dan bisa untuk lauk atau pun untuk cemilan pada waktu santai. Selama ini tahunya jamur untuk capjai, sop, dan oseng oseng. Tanya pada teman bagaimana cara membuatnya, dan di jawab gampang kok, tinggal beli bumbu jadi seperti tepung kobe, tepung sasa dll. Langsung kebayang kalau jamur tiram gorengnya nggak sehat karena pakai bumbu jadi dan pakai penyedap rasa.

Browsing di internet dapat beberapa alternatif cara membuat yang bahannya tanpa tambahan bumbu penyedap, selain browsing di internet, tanya sama teman yang sering buat jamur goreng dan setelah di amati, di coba sendiri, hasilnya memuaskan dan jadilah jamur tiram  kriuk buatan sendiri yang rasanya gurih dan renyah. Bahan dan cara membuatnya ada di bawah ini :

Bahan 1 :

  • 2 bungkus jamur tiram segar, cuci bersih, di suwir memanjang, lalu peras sampai airnya berkurang
  • 100 ml air es
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

  • 3 siung bawang putih, di haluskan
  • Garam secukupnya / sesuai selera
  • 250 ml air matang

Bahan 2 :

  • 300 gr tepung campur 721
  • 2 siung bawang putih, di haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • ¼ sdt baking powder
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Adonan 2 : Campur semua bahan, aduk rata. Ambil sebagian adonan, campur dengan air. Sisihkan
  • Campur semua bumbu dengan jamur. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
  • Celupkan jamur ke adonan 2 yang sudah di campur dengan air hingga rata
  • Gulingkan jamur ke adonan 2 yang kering hingga rata. Lakukan sebanyak 2 kali agar kulit lebih tebal
  • Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak, masak sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  • Siap di santap.

Seperti biasa untuk menggoreng, membuat kue kering maupun cake selalu pakai tepung campur 721 yaitu perpaduan antara 700 gr tepung beras, 200 gr sagu dan 100 gr maizena yang di ayak menjadi satu agar rata campurannya. Selalu ada stok di rumah, jadi kalau mau buat apa pun tepung campur selalu tersedia. Berusaha menghindari pemakaian tepung terigu, karena tepung terigu banyak mengandung gluten.

Berusaha dari sejak dini untuk membuat suatu masakan yang sehat, dan bergizi tinggi. Kalau mau ikut arus jaman sekarang, ibu rumah tangga sudah banyak kena virus cepat, gampang, dan tidak ribet. Bumbu sekarang banyak yang sudah jadi / instan jadi tinggal campur sudah jadi, nggak perlu kupas bumbu dan ulek bumbu. Meski sekarang banyak yang instan tapi menurut saya instan itu tidak sehat karena pasti sudah pakai bahan pengawet dan penyedap rasa. Menurut saya jauh lebih sehat dan enak masakan yang dari bahan yang masih segar dan alami. Selamat mencoba.

 

Comments are closed.