Kering Kentang : Resep dan Cara Membuatnya

kering kentangTerinspirasi untuk membuat kering kentang dari acara kebaktian keluarga di gereja, akhir dari kebaktian ada makan malamnya dengan menu lontong sayur Medan lengkap, ada mie, kerupuk, telur rebus dan kering kentang. Setelah di coba beberapa kali baru deh nemu yang pas bumbunya dan kering kentangnya yang renyah. Maksud hati untuk lauk tambahan eh malah kering kentang ku ini cepat sekali habisnya karena di cemilin jadinya bukan untuk lauk.

Bahannya:

2 kg kentang di iris kecil kecil ( kalo aku tak serut )

250 gr kacang tanah, di goreng

250 gr ikan teri Medan, di goreng

2 ruas asam jawa diambil airnya

100 gr buah gula merah

3 lembar daun salam

2 sdm gula pasir

Bumbu halus

7 buah cabe merah besar, kalo suka pedas tambah cabe rawit

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm lengkuas

Garam secukupnya

Cara membuatnya

  • Kentang di iris tipis (pake serutan), cuci 3-4 kali sampe gak keruh lagi, Goreng dalam minyak banyak sampe kering kuning keemasan, tiriskan dan angin2kan sampe dingin.
  • Campur kentang, kacang dan ikan teri, aduk rata
  • Tumis bumbu halus dan daun salam sampe wangi, masukan air asam, gula merah dan gula pasir masak hingga kental, sambil di aduk aduk.
  • Matikan api, tunggu agak dingin lalu masukan ¬†campuran kentang kacang sekaligus sambil diaduk aduk hingga bumbu merata.
  • Setelah dingin baru bisa di simpan di toples.

aku tidak pernah sukses padahal sudah coba 3-4 kali. Awalnya semua lancer-lancar saja, termasuk potongan-potongan kentang sukses aku buat renyah, tapi waktu mencampur antara tumisan bumbu dan kentang gorengnya selalu saja hasilnya terlihat basah dan kering kentang nya tidak garing lagi, meskipun tidak garing tetap aja habis oleh anakku.

Di coba lagi habis penasaran sich pengen buat kering kentang yang garing dan kriuk kriuk….dan yang ini agak lumayan lah bisa garing dan kriuk.

 

Comments are closed.