Kue Sagu Keju

sagu kejuNatal tlah tiba…Natal tlah tiba…hore…., di nyanyikan Natan sambil mandi sore. Bersukacita menyambut bulan Desember yang identik dengan menyambut Natal dirasakan oleh Natal, apa karena tiap minggu anak anak latihan natal di gereja, atau benar benar dia merasakan sukacita menyambut kedatanganNya.

Waktu aku kecil sama seperti Natan, senang banget kalau sudah mendekati Bulan Desember, ya latihan untuk Natal, beli baju baru, bersama mama menyiapkan kue kue kering di rumah, menghias pohon cemara yang di beli dari Bogor dsb, hanya sebatas itu kegembiraan yang aku rasakan semasa anak anak, belum tahu benar apa makna Natal sesungguhnya.

Salah satu kue kering yang menjadi favorit kami adalah kue sagu keju. Kue sagu keju rasanya unik, renyah dan tidak membuat bosan. Natan yang tidak suka keju aja sangat suka dengan kue sagu keju, kalau ke Jakarta kerumah Biringnya, dia yang menghabiskan 1 toples kue sagu keju yang ada di meja ruang tamu, dan  balik ke Surabaya masih minta di bawakan satu toples lagi. Resep nya  gampang sih Cuma agak mahal beli keju apel / Edamnya. Resepnya kurang lebih seperti yang di bawah ini.

Bahan :

  • ½ kg sagu tani
  • 150 gr terigu
  • ½  keju kraf batang di parut
  • 100 gr keju apel / edam ( kulitnya merah ) di parut
  • 100 gr gula halus, gula biasa di blender sendiri
  • 400 gr / 2 bungkus mentega bluband
  • 3 telor di ambil  kuningnya aja
  • 50 gr / 2 sdm  wisman 50 gram
  • 1 sashet susu dancow

Caranya

  • Sangrai tepung sagu dengan api kecil sampai harum. Angkat, dinginkan.
  • Kocok margarine , wisman, dengan mikser hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata.
  • Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Campur tepung sagu dengan tepung terigu dan susu lalu di ayak supaya bersih dan tepung tidak menggumpal, tambah kan keju parut, aduk aduk sampai tercampur semuanya lalu tuang bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata.
  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, kasih spuit bintang atau spuit apapun sesuai kreasi, semprotkan ke dalam loyang tipis yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
  • Oven selama 40 menit dengan api kecil saja supaya tidak gosong. Tergantung suhu dan karakter oven masing-masing ya.

Tapi saranku sebaiknya untuk kue kering jangan dioles mentega karena nanti kuenya menyerap mentega yang dioles. Sebaiknya gunakan baking paper yang bisa dipakai berulang kali. Kalau kertas roti saja, kadang-kadang ada kue yang lengket di kertasnya, kalau pakai baking paper itu tidak lengket.

Kue sagu keju ini sehat dan merasa tidak was was untuk menyantapnya karena bahan dasarnya sagu, pemakaian tepung terigu disini sedikit sekali, dan tidak ada memakai bahan tambahan dan pengawet. Satu kunci sukses membuat kue sagu keju ini adalah apinya kecil supaya menghasilkan kue yang renyah dan bawahnya tidak gosong. Selamat mencoba….membuat kue kering yang sehat untuk keluarga.

 

 

Comments are closed.