Lemang lemang ayam ini juga sering di jumpai di rumah orang Karo, lemang lemang ini serupa dengan gulai ayam, cita rasanya yang unik dari Asam Patikala membuat rasanya menjadi nikmat dan tidak enek. Jika ada acara keluarga di rumah, ulang tahun Bapak pasti mama membuatkannya. Sebelumnya saya tidak bisa membuatnya hanya bisa menikmatinya saja, suatu waktu ada acara di rumah keluarga dan mereka memasak lemang lemang ayam yang rasanya nikmat sekali, anak dan suamiku juga menyukainya. Jauh dari orang tua membuat aku berusaha untuk bisa masaknya, dan aku minta di ajarkan langsung sama Mama dan bibi.
Bahannya :
- 1 ekor ayam kampung
- 1 butir kelapa tua di ambil santannya
- Cabe keriting ( ½ ons/ sesuai selera )
- Jahe ( 1 ruas ibu jari )
- Kunyit ( 1 ruas ibu jari )
- Bawang merah ( 5 siung )
- Bawang putih ( 4 siung )
- Kemiri ( 3 butir )
- Sereh ( 3 batang dikeperek )
- Daun jeruk ( 5 lembar )
- Asam patikala ( 2 buah )
- Lengkuas ( 1 ruas ibu jari di keprek )
- Tomat ( 1 buah )
- Daun prey ( 1 batang )
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Ayam di potong potong sesuai selera.
- Bumbu dihaluskan semua kecuali daun jeruk, lengkuas, sereh.
- Santan kental diambil kira kira 1 gelas di sisihkan,
- Ambil santan cair secukupnya utk kuahnya (sesuai selera) lalu masukan semua bumbu dan ayam dimasak sampai matang di tambah garam secukupnya dan masukan santan kental lalu diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah, setelah mendidih di kasih tomat, patikala dan daun prey lalu dimatikan api.
- Selamat menikmati.
Catatan : lemang lemang ayam ini bisa di campurkan dengan kentang, labu siam, gundur sesuai selera, selamat mencoba dan menikmati masakan daerah Karo.
