Sambal Goreng Udang Campur Buncis

sambal goreng udang campur buncisPengen makan yang pedas dan gurih, mau bikin sambal goreng yang sedikit berbeda dari hari yang sebelumnya, biasanya yang di buat sambal goreng adalah tahu, terong ataupun ikan teri Medan. Kali ini kebayang mau bikin sambal goreng udang campur buncis, dan di kasih sedikit sentuhan pete agar aromanya semakin menggelegar dan membuat selera makan tinggi, meski petenya tidak di makan, hanya untuk di ambil aromanya saja.

 Sambal goreng dicampur dengan buncis agar lebih sehat , jadi ada lauk dan sayurnya sekaligus, serta agar tampak banyak dan cukup sampai sore. Itu hanya kreasi ibu rumah tangga agar semuanya dapat dan cukup serta masih bisa untuk mengirit uang belanja, kalau udangnya di banyakin biayanya bisa tambah banyak karena udang harganya mahal, dan nggak cukup untuk satu harian, kalau di tambah dengan buncis lebih enak dan apalagi dengan baby buncis yang masih ada kriuk kriuknya, kalau udangnya habis masih ada buncisnya yang terasa nikmat dengan bumbu sambal goreng. Yuk kita kedapur untuk masak bagi orang orang yang kita kasihi.

Bahan :

  • 500 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya, tinggalkan kulit bagian ekor
  • 2 bungkus baby buncis, di potong 3 bagian
  • 1 papan pete, di belah 2
  • 6 buah cabe rawit utuh ( sesuai selera )
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas di keprek
  • 150 ml air ( bisa juga santan )
  • 1 sdm air asam
  • 1 sdm gula merah di sisir halus
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, di sangrai
  • 5 buah cabe keriting

Cara membuatnya :

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum
  • Masukan udang, pete, cabe rawit dan baby buncis, aduk rata
  • Masukan air, masak sampai matang dan airnya berkurang
  • Tambahkan gula merah, air asam, kecap manis dan garam, aduk rata.
  • Angkat, dan sajikan dengan nasi panas.

Cabe rawitnya sengaja di biarkan utuh agar sambal goreng udang campur buncisnya tidak terlalu pedas agar anak bisa ikut makan, apalagi paling suka dengan udang. Kalau mau lebih terasa pedasnya, cabe rawitnya langsung di gruess di piring. Biasanya sambal goreng di tambah dengan santan agar semakin terasa gurih dan berlemak, di sini tidak aku tambah dengan santan hanya air dan di perbanyak kemirinya, agar tidak menambah kolestrol.

Meski hanya pakai air tetap terasa gurih dan mantap rasanya, dan kita pun bisa menyantapnya dengan hati yang tenang karena apa yang kita makan / santap adalah makanan yang sehat, bersih dan bergizi tinggi. Sebisa mungkin kita harus membuat masakan yang sehat, dan bergizi agar kesehatan keluarga terjaga, jauhkan bahan makanan yang instan, pengawet dan penyedap rasa yang dapat mengganggu kesehatan kita.

 

Comments are closed.