Tasak Telu

Tasak Telu Daun SingkongTasak telu  ini merupakan menu  favorit keluarga ku, bukan hanya keluarga ku yang suka tapi seluruh masyarakat Karo di manapun pasti menyukainya, masakan ini merupakan makanan Tradisional khas dari Tanah Karo. Karena cara membuatnya agak ruwet maka di buat jika ada acara spesial aja misalnya pas Kerja Tahun Kuta, Acara Mukul ( bukan pukul orang lo tapi untuk memberi makan pengantin baru setelah selesai pesta adatnya ), ulang tahun, jika ada permintaan khusus, dll. Mau tau resep masakan Karo yang spesial ini kan

Bahannya :

  • 1 ekor ayam kampung, diambil dagingnya, hati dan rempela
  • Daun Singkong ( 2 ikat / sesuai selera )
  • Kelapa yang muda ( ½ butir di parut )
  • Cabe rawit ( ½ ons / sesuai selera )
  • Jahe ( 1 ruas jari  ) di keprek
  • Lengkuas ( 1 ibu jari ) dikeprek
  • Daun jeruk ( 5 helai )
  • Sereh ( 2 batang ) di keprek
  • Bawang putih ( 2 siung )
  • Jeruk nipis ( 2 buah/ sesuai selera )
  • Darah ayam

Cara membuat :

  • Rebus ayam, hati, rempela, dan usus ususnya  kasih garam, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk sampai matang, biar tidak bau amis.
  • Sesudah matang ayam diambil dagingnya, hati, rempela dan usus  di cincang.
  • Daun singkong di rebus sampai matang lalu di cincang halus.
  • Cabe rawit diulek sampai halus sama bawang putih, jika sudah halus di kasih air jeruk nipis dan daun jeruknya, dimasak dengan darahnya lalu diberi garam secukupnya dan di rasakan (intinya disini, enak apa tidaknya tergantung di bumbunya ini).
  • Kelapa yang sudah di parut di gongseng sebentar biar jangan cepat basi. ( jangan terlalu kering)
  • Di satukan dalam 1 wadah  daging, daun singkong  dan kelapanya lalu di aduk rata trus cincang lagi semuanya biar rata lalu di campurkan dengan darah lalu di aduk semuanya sampai merata.

Tasak telu daun singkong dan ayam ini siap di hidang kan dan di nikmati bersama, jika ada lemang lemang ayam akan tambah nikmat sehingga tidak terasa sudah 3 X tambah……hemmmmm…nikmat.

Catatan : Tasak Telu merupakan masakah khas Karo yang berarti “masak tiga” atau “tiga masakan” yang terdiri dari masakan ayam rebus yang dicampur dengan,  darah ayam, daun singkong dan kelapa. Air rebusannya bisa disajikan sebagai kuah atau sup. Dalam Bahasa Karo, darah disebut dengan istilah “getah”.

 

 

 

Comments are closed.