Tumis Daun Pakis dan Udang

tumis daun pakis dan  udangDapat saran dari mbak di rumah untuk masak daun pakis, enak lo bu , di jamin pasti ketagihan katanya. Memang sich belum pernah sama sekali masak sayur daun pakis, karena nggak tahu cara dan rasanya.

Di bakul sayur langganan, sering di bawa sayur pakis, dan ibu ibu tetangga pasti pada ambil bahkan terkadang pada rebutan.  Dan karena nggak tahu cara mengolah dan rasanya maka aku nggak pernah ikut ikutan ambil sayur pakis, meski terkadang di tawari dan di ajari cara membuatnya. Yang pasti karena belum pernah makan dan nggak tahu rasanya itu yang membuat tidak tertarik untuk mencobanya.

Sekali waktu pernah tidak masak di rumah karena lagi perbaikan rumah dan debunya banyak sekali, jadi beli masakan di warung makan dekat rumah. Di etalase menunya terlihat ada sayur tumis daun pakis,  dan sepertinya menarik hari untuk mencobanya, lalu beli sedikit saja dulu untuk percobaan awal. Sampai di rumah, nggak sabar untuk langsung mencobanya. Ambil nasi dan taruh sayur tumis daun pakis ke piring, dan rasanya ok banget, nikmat meski tidak ada lauknya, dan sayur yang di beli tadi habis aku makan sendirian. Langsung deh kebayang kalau besok bakul sayur bawa sayur pakis, pasti aku beli dan mau coba untuk memasaknya. Meski belum pernah memasaknya, dari tumis daun pakis yang aku makan tadi kira kira bumbunya seperti yang ada di bawah ini :

Bahan :

  • 2 ikat daun pakis yang muda, di siangi, lalu cuci bersih
  • 250 gr udang, kupas dan bersihkan
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 100 ml air

Bumbu :

  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah cabe keriting, potong serong
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

  • Petik daun pakis, pilih yang masih muda saja
  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabe, daun salam, dan lengkuas sampai wangi
  • Masukan udang, aduk rata dan udang berubah warna
  • Masukan daun pakis, cabe merah, garam dan gula, aduk rata
  • Masukan air, aduk rata dan masak sampai matang
  • Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Untuk menambah rasa gurih di tumis daun pakis, bisa di tambah dengan udang jadi lah tumis daun pakis dan udang yang gurih dan lezat. Awal membuat hanya beli 2 ikat sayur pakis takut orang rumah nggak mau dan sayang kalau nggak habis di buang. Dan ternyata malah kurang, suami suka dan untuk dia sendiri saja sudah hampir habis. Awal yang memuaskan bagiku dan tambah satu lagi menu baru dan sayuran baru yang bisa aku sajikan di meja makan rumah kami.

Kalau bakul sayur datang dan bawa sayur pakis, aku sudah ikut ikutan ibu ibu yang lain untuk berebutan ambil sayur pakis. Kata ibu ibu, bosan dengan memasak sayur yang itu itu saja tiap hari, mau buat yang variasi baru nggak ada bahannya, dan kalau ada langsung di serbu habis. Senang melihat komunitas di pagi hari ibu ibu belanja sayur dan masak untuk keluarga, meski banyak yang jual masakan untuk sarapan pagi di sekitar komplek perumahan. Bersyukur masih bisa memasak untuk keluarga dan memberikan yang terbaik bagi mereka meski dengan masakan yang sederhana, sehat dan bergizi.

 

Comments are closed.