Tumis Pindang Salem Pedas

Tumis Pindang Salem PedasIkan pindang banyak di bawa oleh bakul sayur keliling, dan menjadi salah satu alternatif menu bagi ibu ibu yang belanja sayur di pagi hari. Ikan pindang rasanya gurih, dan di goreng saja tanpa bumbu sudah enak apalagi di tambah dengan bumbu ya tambah enak. Ikan pindang banyak jenisnya ada pindang tongkol, marning dan salem. Saya lebih suka dengan ikan pindang salem karena daging ikannya lebih banyak.

Ikan pindang salem ini bisa di goreng, dan di buat pepes serta sayurnya sayur asam…woow nendang banget nggak terasa sudah 2 piring sudah habis. Kalau mau cepat ya ikannya di goreng, kalau ada waktu lebih ya di buat pepes. Mau buat fariasi masakan yang lain dari ikan pindang salem, mau di masak apa ya…. Ingat waktu di Medan, ikan pindang salemnya di masak pakai taouco. Tauco Medan terkenal enaknya jadi ya tambah enak ikan pindangnya, tapi di Surabaya belum nemu tauco yang enak, pernah beli sich tapi rasanya beda jauh dan nggak cocok dengan selera.

Pernah beli sarapan pagi di warung makan dekat rumah dan ada menu ikan pindang di kasih irisan cabe dan coba dech beli sedikit. Kok enak ya rasanya. Ke esokan harinya bakul sayur langganan bawa ikan pindang salemnya bagus dan tergiur deh untuk membelinya dan mau coba di masak seperti yang kemarin di beli di warung makan. Dan dengan bumbu kira kira jadilah Tumis Pindang Salam Pedas. Bahan dan cara membuatnya ada di bawah ini :

Bahan :

  • 6 ekor pindang salam, di bersihkan, dan goreng
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 200 ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan

Bumbu :

  • 6 butir bawang merah, di iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai hijau , buang bijinya, iris serong
  • 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat sayur, di belah 6 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, di memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih,daun salam dan lengkuas hingga harum
  • Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit, aduk hingga rata
  • Masukkan ikan pindang, aduk rata
  • Tambahkan air, kecap manis dan garam. Aduk hingga rata dan masak sampai bumbu meresap ke ikan.
  • Angkat dan siap di santap.

Rasanya sedap banget, di makan dengan nasi panas dan tanpa ada lauk yang lain sudah enak, rasanya pedas, gurih dan manis membaur jadi satu rasa yang unik dan membuat ketagihan. Cabe rawitnya sengaja tidak di potong potong agar rasanya tidak terlalu pedas biar Natan bisa ikut makannya, belum terlalu suka dengan rasa pedas. Dan bagi yang suka pedas cabe rawitnya bisa langsung digruess di piringnya sendiri, dan  bisa menikmati sensasi pedasnya cabe rawit di campur dengan gurihnya ikan pindang salem.

Tambah deh daftar resep yang ku miliki, dan ku simpan rapi di blog resep menu sehat agar sewaktu waktu bisa di lihat kalo lupa bumbunya. Senang masih bisa berkreasi dengan segala jenis masakan yang sehat dan memasaknya sendiri dengan penuh cinta kasih untuk keluarga. Selamat memasak.

Comments are closed.